Csak egy alapos frissítést kapott a Yamaha MT-07-es technikája a 2021-es modellvére, a változatlan blokk az Euro 5-re átállítást követően már csak 72,3 lóerős (8750/perc), maximális nyomatéka 67 Nm (6500/perc). Ezzel párhuzamosan a saját tömeg 179-ről 184 kg-ra emelkedett.

A felfüggesztés változatlan, az első féktárcsa átmérőjét 282-ről 298 mm-re növelték, a kormány 30 mm-rel szélesebb a korábbinál. Három színben választható a 2021-es Yamaha MT-07-es, a Storm Fluo, Icon Blue és Ice Black színekhez mellé teljesen kifeketített megjelenést adnak.